經濟日報-中國經濟網10月28日訊 在今日舉辦的中國食品科學技術學會第十七屆年會上，中國工程院院士，江南大學校長陳衛(wèi)教授表示，益生菌產業(yè)持續(xù)升溫，但應該避免過熱。益生菌產品市場亟需監(jiān)管，建議制定更加細化的行業(yè)標準，來遏止市場亂象。

　　陳衛(wèi)在主旨演講中表示，人體腸道內的微生物對于人體健康有著非常重要的作用�！安糠挚茖W家認為‘腸道微生物是人體的微生物器官’，它的數量達到100萬億，如果把一個人腸道里的菌一個一個頭尾相聯，就能達到10公里，三個人的腸道里的菌連起來就可以從地球到月球，甚至有科學家提出我們人類就是一個行走的微生物體。”

　　陳衛(wèi)在演講中介紹了圍繞腸道微生物的一些科學研究成果，包括腸道菌群結構特點、腸道菌群與宿主的相互作用等。他介紹，腸道菌群與人體健康有著明顯的關系，比如菌群-腸-腦，大量研究表明腸道菌群的改變和缺失會影響大腦神經遞質和營養(yǎng)因子的含量。他表示，目前科學界在研究開發(fā)調節(jié)或重筑腸道菌群的策略，比如免疫異常病等。陳衛(wèi)還分享了幾項最近的研究，這些研究比較深入地分析了益生菌與宿主互相作用的內在機制。

　　陳衛(wèi)介紹，經過100多年的發(fā)展，當前對于益生菌的研究應著重聚焦于以下四方面：一是菌種資源挖掘，主要是為了獲得大量益生菌，為后續(xù)研究提供基礎；二是菌株生理解析，為了篩選優(yōu)良菌種提供指導和靶標；三是菌株的功能挖掘，通過這方面的工作可以選育到一批優(yōu)良的益生菌株；四是菌株產業(yè)化應用，開發(fā)生產關鍵技術，比如高密度培養(yǎng)技術、高活性制備、高穩(wěn)定性保持技術等，來提高菌株生產效率，降低成本。

　　在陳衛(wèi)看來，益生菌產業(yè)目前正在持續(xù)升溫中，但應該避免過熱，一擁而上或者盲目追捧會傷害產業(yè)。他指出，益生菌不是神藥，所有的功能宣稱均需建立在嚴謹的科學實驗基礎上。此外，對于益生菌產品市場，他建議加強監(jiān)管并制定更加細化的行業(yè)標準，來遏止市場亂象。