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馮黎明:做食品安全的衛(wèi)士

2013年05月13日 08:58   來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)—《經(jīng)濟日報》   冉瑞成 郭姝彧

  初夏的陽光照耀著大地,徐徐清風吹拂著綠樹,5月3日下午,記者來到重慶市鳳城監(jiān)獄。

  寬闊的草地中豎立著許多寫著勵志警句的牌子,記者隨手抄了一句:“魚失水則亡,人失道則喪”!教學樓樓頂“落實首要標準,提高改造質(zhì)量”幾個大字充分體現(xiàn)了監(jiān)獄的指導思想。

  監(jiān)獄長羅成說:“我們這里比社會上對食品安全更加重視,要求更加嚴格,責任更重大。因為監(jiān)獄人口集中,一旦出現(xiàn)事故反響將更強烈。”

  在監(jiān)獄中心食堂,記者見到500平方米的廚房清潔明亮,一排長長的鐵架上面整整齊齊地擺放著一大片蓮白、冬瓜等時令蔬菜;食品加工區(qū)則被仔細地分為蔬菜、肉食加工區(qū)及紅案熱加工區(qū),幾名服刑人員正認真有序地準備晚餐。

  廚房中擺放著一個不大的魚缸,游弋著幾條紅色的金魚,記者好奇地問:“這是用來干什么的?”重慶市鳳城監(jiān)獄五監(jiān)區(qū)后勤分隊警長馮黎明介紹說,這是為了檢測水質(zhì),確保監(jiān)獄飲水安全而設的。如果不是那一排鐵窗,記者幾乎忘了這有條不紊、潔凈明亮的場景竟是監(jiān)獄食堂,而這一切,都凝聚著馮黎明的辛勞。

  3年前,馮黎明剛接手中心食堂的管理工作,那時的食堂管理還不夠規(guī)范�!鞍肼烦黾摇钡乃种爸灰J真就沒有任何問題”的想法,對食品的采購、存放、制作、分發(fā),環(huán)境衛(wèi)生、設備設施等實行嚴格的管理,同時還給在食堂勞動的服刑人員固定的工作崗位,并對各種物品的擺放進行定位,實現(xiàn)了廚房“無刀具化”,全部由機器切菜切肉,杜絕了安全隱患。“讓每天的工作都形成規(guī)律,變成習慣,把它當成一種必須執(zhí)行的制度�!毖劭词程靡惶焯熳呱宪壍溃T黎明雖然勞累,可心里開心。

  食堂里有存放著各種香料及保存食物樣品的冰箱。“這個是5月1日的,這個是5月2日的……我們的樣品存放48小時�!瘪T黎明對存樣如數(shù)家珍,準確無誤地指出每份樣品的存放日期及銷毀時間。他說這么做是為了保證食物的安全,“假如食物出現(xiàn)問題,我們就能及時知道原因。”馮黎明說。

  餐點的衛(wèi)生和口味也是馮黎明關(guān)心的問題。馮黎明嚴格要求食堂定期對所有餐具進行消毒并分類存放,舉行衛(wèi)生知識培訓及烹飪技能培訓。用馮黎明的話來說,經(jīng)過培訓,如今食堂掌勺的服刑人員的烹飪技術(shù)“賽過大廚”。記者問監(jiān)獄服刑人員陳某,他說,服刑近一年,他們吃的東西從未出過任何問題,食堂的飯菜可口安全。

  監(jiān)獄長羅成介紹說,馮黎明工作細致,是個勤奮、務實的人。在服刑人員眼里,他是食品安全的衛(wèi)士。而他說最快樂的事情就是把中心食堂的工作做好。

  鳳城監(jiān)獄中心食堂自2006年建立至今從未出現(xiàn)過食品安全事故,由于表現(xiàn)突出,馮黎明連續(xù)3年被評為優(yōu)秀公務員并榮立三等功。

(責任編輯:韓肖)

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