中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月17日訊（記者 李冬陽） 3月15日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于落實(shí)連鎖經(jīng)營企業(yè)總部食品安全強(qiáng)監(jiān)管的倡議》，呼吁全行業(yè)同仁：以消費(fèi)者權(quán)益為中心，以刀刃向內(nèi)的決心開展食品安全管理體系效能評(píng)估，通過理念重塑、標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)、技術(shù)賦能、文化浸潤多維度協(xié)同發(fā)力，系統(tǒng)性提升從總部到門店、從管理者到一線員工的職業(yè)素養(yǎng)與合規(guī)執(zhí)行力。讓每一份餐品成為誠信的載體，讓每一家門店化作信任的燈塔，共同守護(hù)連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的生命基石！

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)表示，食品連鎖經(jīng)營企業(yè)作為民生保障的重要主體，肩負(fù)著引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、守護(hù)公眾“舌尖上的安全”、筑牢消費(fèi)信任基石的重大社會(huì)責(zé)任。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)食品安全工作委員會(huì)倡議，提請(qǐng)各連鎖經(jīng)營企業(yè)總部參照以下重點(diǎn)提示開展食安效能評(píng)估：

　　1.總部食品安全文化應(yīng)體現(xiàn)最高決策者的社會(huì)價(jià)值觀，以食品安全“零容忍”的決心制定和執(zhí)行最嚴(yán)格的食品安全管理制度。

　　2.總部對(duì)相關(guān)職能部門及分支機(jī)構(gòu)應(yīng)明確授權(quán)食品安全主體責(zé)任，并制定相應(yīng)的食品安全績效考核指標(biāo)，由獨(dú)立且專業(yè)的食品安全管理部門統(tǒng)籌監(jiān)督落實(shí)。

　　3.總部應(yīng)執(zhí)行“總部-區(qū)域-門店”穿透式強(qiáng)監(jiān)管，門店執(zhí)行店長食品安全第一責(zé)任制，以及發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為匿名舉報(bào)重獎(jiǎng)機(jī)制。

　　4.總部應(yīng)具備識(shí)別系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)與個(gè)案風(fēng)險(xiǎn)的處置能力，結(jié)合社會(huì)真實(shí)案例進(jìn)行桌面推演+實(shí)戰(zhàn)模擬等“舉一反三”應(yīng)急演練。

　　5.總部應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施加盟商準(zhǔn)入和事中事后責(zé)任管理，對(duì)違規(guī)問題提供專項(xiàng)整改方案與技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)多次違規(guī)、甚至觸碰紅線的加盟商堅(jiān)決“零容忍”予以清退。